11.5 C
Budapest
November 3, 2024
2020 – 2024 © MOCOHU Magyarország Hírek, Hungary News
Image default
BelföldMAGYARORSZÁG

Az ország topséfjei megtalálták az ország legjobb minőségű virslijét

Idén a Made in Hungary top gasztronómiai társulás jóvoltából hazai és nemzetközi szinten elismert konyhafőnökök segítségével kerestük az ország legjobb minőségű virslijét. Illat/aroma, szerkezet/állag, roppanósság, íz/harmónia és összbenyomás alapján.

A hivatalos tesztelés helyszíne a Párisi Passage volt. A 10 fős zsűri a vírusvédelmi előírásoknak megfelelően, az elvárt higiéniai feltételeket biztosítva, egymástól kellő távolságra, a kóstolás idején kívül maszkban tesztelte a virsliket. A prémium kategória jelen esetben a kereskedelmi forgalomban országosan, széles körben elérhető, előrecsomagolt (védőgázas), 75%-os hústartalom fölötti, kizárólag juhbélbe töltött, sertést és marhát változó arányban tartalmazó húskészítményeket jelöli.

Lutz Lajos, a Párisi Passage séfje a helyszínen készítette el a virsliket, nem egységes főzési protokoll szerint, hanem a különböző termékeken feltüntetett ideális elkészítési módon (az ajánlott vízhőmérséklet, főzési betartásával). A virsliket vakteszt során értékelte a 10 meghívott zsűritag – séfek, élelmiszeripari mérnökök, gasztronómiai szakemberek – a tesztlapon található kritériumok alapján. 25 pont volt a maximális, amit a virslik elérhettek, a 10 zsűritag átlagolt pontszámai alapján a legmagasabb 18,7 pontot kapott. A kiérdemelt pontszámok összeadása alapján megszületett a virslik ranglistája.

Magyarország kereskedelmi forgalomban kapható prémium virslije: a Sága Royal virsli

Top 5 virsli 2020-ban:

  • Abszolút győztes: Sága Royal virsli (85% sertéshús) 18,7 pont
  • Második helyezett: Spar Regnum juhbeles virsli (75% sertéshús) 17,9 pont
  • Harmadik helyezett: Wiesbauer Prémium Sacher virsli (75% sertéshús, 3% marhahús) 17,6 pont
  • Negyedik helyezett: Wiesbauer Prémium Bécsi virsli (80% sertéshús, 4% marhahús) 17,5 pont
  • Ötödik helyezett: Pikok Bécsi roppanós virsli (80% sertéshús) 17,4 pont

A Made in Hungary mozgalom életrehívói, a Bocuse d’Or Akadémia és a Dining Guide legközelebb húsvétkor tart sonkatesztet, és további felvágottakat is vizsgálnak majd.

A Made in Hungary Magyarország prémium virslitesztjének tesztelői:

  • Barna Ádám Bisztró 42 társtulajdonos séf – Dining Guide Az Év Séfje 2018
  • Erdei János Pasztell Étterem séf – Dining Guide TOP10 / Az Év Ígéretes Étterme 2020
  • Gyekiczki János Hungarofood tulajdonos-ügyvezető, élelmiszeripari mérnök
  • Hamvas Zoltán Bocuse d’Or Akadémia elnök
  • Pákozdi Nóra Dining Guide TOP100 főszerkesztő
  • Rosenstein Robert Rosenstein Vendéglő társtulajdonos
  • Sárközi Ákos Borkonyha/Textúra séf – Dining Guide TOP10 2020 – Michelin-csillag
  • Széll Tamás Stand/Stand25 társtulajonos séf – Dining Guide Év Étterme 2020 – Michelin-csillag
  • Tóth Gábor Élelmiszeripari mérnök
  • Lutz Lajos Párisi Passage executive-chef

Related posts

Pillanatok alatt elkapkodták a Microsoft aknakeresős csúnya pulcsiját

MOCOHU

Orbán Viktor kivételt tett, és megszüntette egy ukrán termék behozatali tilalmát

MOCOHU

Milák országos csúcsot repesztett, majd azt is megdöntötte, de Cseh László búcsúúszása vitt mindent

MOCOHU

DMCA.com Protection Status


Pin It on Pinterest

Share This